(不是食譜) 剩菜亂亂煮之– 偽Ratatouille Risotto

party過後要面對的就是一冰箱吃剩的食物跟用剩的食材

肉類前兩天亂亂炒用完了
冰箱剩下的都是菜類
想起櫃子裡還有很久以前特價買入快過期的義大利麵醬
恩不如來作燉飯吧

(不是食譜) 學烤牛排, sauteed asparagus & mushrooms

搬到新家看到很多鄰居都在BBQ
去超市就也買了塊Rib Eye回家打算拿來烤
Weekday果然還是沒有戶外BBQ的fu
決定還是用烤箱烤烤就好了

看網路上說烤之前要去除牛排上多餘的水分
於是就拿起餐巾紙很高興的吸吸吸壓壓壓
沒想到…牛排就跟餐巾紙融為一體了…
(現在體會到甚麼叫做之前在醫療器材公司打工時常用的詞”沾黏”)
我剝我剝我搓我搓都沒有用, 我可不想吃烤餐巾紙呀
最後投降只好再把整塊肉拿去用水沖…
吸收了更多的水分…Orz

想說吃牛排應該要有吃牛排的樣子
應該來學steakhouse 有sauteed mushrooms 之類的sides
於是在TJ 買了蘆筍跟蘑菇來當配菜 

網路上Sauteed asparagus 跟 mushroom 都要用奶油
家裡沒有奶油就用橄欖油跟麻油代替

蘆筍加水加鹽加黑胡椒還有TJ的21味粉
再加點麻油翻炒(從Ivy那裏學來的, 蘆筍加麻油可以去那種澀澀的菜味)
 

蘑菇就用橄欖油爆香大蒜
然後蘑菇丟下去加鹽加黑胡椒翻炒一下就搞定
 
(搞了好久還是無法對焦到前面的蘑菇…>_<) 

牛排後來還是盡本份的想辦法吸乾
塗抹鹽跟黑楜椒後放進烤箱
網路上對於烤牛排溫度的說法不一
有的說150F有的說500F
家裡的烤箱broil 模式最低只到300F
於是就用300F 烤, 我沒注意時間, 就聽到聲音之後再打開翻面
烤出來還ok還好沒有過熟, 算是成功啦! ^_^ 
 

(不是食譜) 學做牛尾湯

前幾天聽到噗友艾咪講到做牛尾湯
鄉下人又突然從鄉下打來一付病重可憐的樣子
心想牛尾湯聽起來很營養那我也來試試好了

於是去超市買了材料就來準備做牛尾湯了
我其實也不確定牛尾湯要怎麼做所以開始先上網看個食譜
(突然發現我整個順序顛倒, 我明明應該先看食譜再出門去買菜的, 現在變成要努力尋找只有使用我剛好有買到的食材的食譜)

我放棄了
就把有的東西隨便丟一丟吧

食材: 牛尾, 紅蘿蔔, 洋蔥, 芹菜, 番茄

好像有看到某個食譜說要把牛尾先放進烤箱烤
我就照做了
把番茄燙過脫皮之後把剩下的東西都切好把牛尾拿出來
全部的東西都丟到電鍋裡就告一段落了!
(因為家裡的鍋子太小一盒牛尾丟進去就滿了, 只好用電鍋煮>_<)

後來外鍋又加了三次水(各一杯)就感覺肉很爛湯很濃了
湯喝起來感覺很營養, 應該算還不錯啦
(其實我對牛尾湯也沒研究, 不知道要怎樣才算好喝)

(沒圖. 雖說不難喝但是燉的一鍋爛爛的並不美觀)

食譜中有一派是說要加紅酒的
雖然手邊有紅酒但總覺得加下去好像會壞了一鍋湯
恩…還是沒勇氣浪費肉

(不是食譜) 學做炸醬麵

連續兩個禮拜白吃室友的炸醬之後
我決定也來學做炸醬麵 

雖然網路上有五花八門的炸醬麵作法
我還是用了雪的有吃過有真相的食譜 

材料雖然不複雜, 但沒做過的我也跑了三次超市才買到該有的東西
食材有: 絞肉, 豆干, 豆瓣醬, 油蔥酥, 蔥, 蒜, 糖, 辣椒醬

吃起來還不賴, 但比較像是乾乾的豆干炒碎肉
下一次要去買太白粉來加勾芡, 比較會有”醬” 的效果