饅頭瘋

最近看了好友po在FB上又黑又圓胖的黑糖饅頭, 忍不住誘惑趕快要了食譜, 加上不厭其煩的簡訊教學, 不賢慧的媽媽如我也開始做饅頭了!

一開始用了過期的酵母+揉不夠久+沒有桿麵, 於是做出風乾橘皮饅頭…>_< 但因為黑糖的香味加上沒有完全發酵, 家裡愛吃硬的那一個超捧場, 每天早餐塞一兩顆. 有小孩捧場如此, 媽媽我怎麼能不繼續做下去呢? 做了幾次之後開始覺得家裡做的饅頭真的營養好吃於是也仗著廚房counter top 空間還夠, 添購了Stand Mixer.

做了幾次全麥黑糖蔓越莓饅頭, 看到朋友做了芝麻饅頭, 又開始想像芝麻的誘人香氣, 於是也去韓國超市買了芝麻來打芝麻粉做芝麻饅頭了! 第一次做芝麻饅頭反應普通, 第二次改良版加上芝麻餡, 芝麻味更香更濃, 果然受大人小孩歡迎. (芝麻餡比例- 芝麻:糖=5:2-3, 200g 麵粉打出的麵糰約20g芝麻(+10g糖)就綽綽有餘了)